人間通訊社

　　臺東縣衛生局為防堵不肖豆製品製作業者，為延長保存時間常違法超量添加防腐劑，或過氧化氫而危害消費者健康，於3月針對本縣傳統市場、超級市場及各商行所販售之豆干、豆腐、豆皮、豆包、及麵腸等進行抽驗，共抽驗豆製品40件，檢驗項目包括防腐劑及過氧化氫等食品添加物，檢驗結果有8件豆製品檢出過氧化氫，違規率達20%。針對違規產品已通知業者立即下架回收，並查察其製造商來源，移請縣轄衛生局處辦。
　　
　　過氧化氫（H2O2），俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果、使食品有Q感等用途，一般常使用於魚肉煉製品（魚丸、魚板、甜不辣及花枝丸）及豆類製品（豆腐、豆干、干絲、麵腸）等食品，依據食品添加物使用範圍及用量標準規定，食品中不得殘留。食用多了可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，另外過氧化氫具有較強烈氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。
　　
　　衛生局局長盧道揚提醒民眾：「在購買食品時應特別注意，勿選購顏色過白的產品，最好向信用良好的廠商購買，烹調豆製品或麵腸前，可先汆燙(將鍋蓋打開)，借水蒸氣可蒸發殘餘的過氧化氫，再以多量水浸泡，並經常換水，就能將殘留之過氧化氫轉移至水中，達到去除過氧化氫的效果。另呼籲業者應秉持職業道德，勿濫用食品添加物，豆製品(尤其是板豆腐)皆應儘可能冷藏保存於7℃以下，並採「先進先出」原則，以維持產品的新鮮與品質。抽驗結果名單可於本局資訊網下載：http：//www.ttshb.gov.tw）。